El Miércoles Digital Concepción del Uruguay – Entre Ríos
Desde junio cambiarán la faena de ovejas por cerdos tras 14 años de lucha contra la informalidad. Aducen que el 95% de la faena ovina se hace sin inscripción de animales, sin controles bromatológicos ni cadena de frío, lo que torna inviable el negocio.
El primer frigorífico ovino provincial creado y gestionado por una pequeña asociación de productores dejará de faenar ovejas a partir de junio. La decisión responde a la competencia desleal de un mercado informal que, según sus integrantes, concentra entre el 90% y el 95% de la cría y faena sin inscribir los animales.
Ricardo Garzia, presidente de la entidad con sede en Gobernador Mansilla, advirtió: “Entre Ríos sigue teniendo entre el 90% y el 95% de la cría y la faena de ovinos que se realizan sin inscribir los animales. Se faenan a campo, sin garantizar la inocuidad del producto”.
El dirigente también alertó sobre las prácticas habituales en las Fiestas: “Cada año los animales se ofertan en las redes sociales, se hacen los negocios por ese medio y se distribuyen puerta a puerta. Eso no tiene inocuidad, no tiene control bromatológico, y menos cadena de frío”.
“Ya no podemos darle continuidad a nuestro frigorífico a raíz de ese problema básicamente: de la informalidad en la faena, el transporte, el comercio y el consumo. Porque el consumidor también es responsable de esta informalidad: ya es una cuestión cultural”, lamentó Garzia.
Fueron 14 años en los que armaron un establecimiento completo con los tres ciclos para estar en regla. Sin embargo, no vieron decisiones políticas para romper la informalidad, y contra eso ya no pudieron pelear.
El nuevo rumbo implicará faenar cerdos. La inversión necesaria ronda los 100 millones de pesos, y cuentan con aportes de productores y de una federación. “Estamos con el norte de que en junio como mínimo podamos empezar con las primeras faenas porcinas”, indicó el presidente.
“Insistir con la oveja era fundirse”, confió Garzia. Sostuvo que la derogación de la Ley nacional Ovina mediante la Ley Bases se llevó puestos conceptos clave para el asociativismo y la agricultura familiar como fuente de arraigo y desarrollo.
Fuente: Uno Entre Ríos./El Portal de las Cooperativas.
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