El Miércoles Digital Concepción del Uruguay – Entre Ríos
El esquema de contratación mendocino establece que quienes trabajan las viñas reciben entre el 15 y el 18% de la producción, además de una pequeña mensualidad. Esa modalidad fue el punto de partida para desarrollar una alternativa que hoy incluye Malbec, Syrah, Bonarda, Chenin y otras variedades.
La Cooperativa Agropecuaria de Provisión, Transformación, Comercialización de Contratistas de Viñas y Frutales, Trabajadores y Productores Agropecuarios, Artesanos y Vitivinícolas Ltda. nació en 2010 a partir de una inquietud de los contratistas de viña: transformar el porcentaje de la cosecha que recibían por su trabajo en vino y, de esa manera, mejorar sus ingresos.
El sistema de contratación vitivinícola mendocino tiene características particulares. El contratista trabaja la viña junto al propietario y recibe entre un 15 y un 18% de la cosecha, además de una pequeña mensualidad. La idea de organizarse surgió justamente de esa realidad y de la necesidad de encontrar una alternativa frente a los momentos de baja rentabilidad de la actividad.
“Qué bueno sería que en vez de que vendiéramos nuestro porcentaje lo pudiéramos hacer vino y pudiéramos hacer más rentable el trabajo que hacíamos”, explicó la presidenta, Gabriela Olea.
Primeras elaboraciones en las fincas
A partir de ese objetivo, los integrantes comenzaron a capacitarse en elaboración de vinos a través del Instituto Nacional de Vitivinicultura. En una primera etapa produjeron hasta 4.000 litros de manera artesanal, utilizando tanques y máquinas portátiles que trasladaban hasta las fincas de las asociadas y asociados.
Luego comercializaban la producción en ferias y mediante la venta puerta a puerta.
En 2013, un crédito otorgado desde el Gobierno nacional les permitió concretar uno de los principales objetivos: adquirir la bodega ubicada en El Espino. Desde entonces comenzaron a elaborar sus propios vinos con etiqueta y desarrollaron su primera marca, El Contratista.
Sin embargo, el proceso de crecimiento continuó durante varios años hasta que, en 2020, en plena pandemia, sus productos llegaron al mercado formalmente fraccionados y etiquetados.
“Queremos ser como una bodega diferenciada, no como las demás, sino como una bodega que cuenta su historia, que cuenta de dónde vienen las raíces”, destacó Olea.
Nuevas etiquetas y variedades
Actualmente cuentan con un predio de 74 hectáreas, de las cuales 42 están destinadas a la producción de viña. Allí cultivan variedades como Syrah, uva criolla y otras tintas, además de utilizar parte de la producción de quienes integran la entidad para ampliar la elaboración.
Entre sus productos se encuentran el Syrah de la marca El Contratista, un blanco dulce de Chenin, Bonarda y un tinto común. También desarrollaron La Ilíada, su línea emblema, que incluye un Malbec con ocho meses de crianza en barrica de roble.
A estas propuestas se suman nuevos vinos rosados y la marca El Peón, destinada principalmente a la venta en damajuanas.
El trabajo sostiene la bodega
“Nosotros somos cooperativistas que un día dijimos: tenemos un sueño, lo podemos lograr”, sostuvo la presidenta.
Hoy son alrededor de 20 las personas que continúan vinculadas al proyecto. Su aporte no se limita al capital social, sino que se realiza fundamentalmente mediante el trabajo cotidiano: tareas de mantenimiento, pintura, elaboración y distintas actividades necesarias para sostener la bodega.
Los ingresos obtenidos por las ventas se reinvierten en la propia entidad.
Además de la producción, el predio busca consolidarse como un espacio familiar para sus integrantes, con sectores destinados al encuentro y al descanso. En ese camino, quienes participan de la experiencia sostienen una convicción que atraviesa toda la trayectoria: que el trabajo conjunto permite convertir una actividad tradicional en una alternativa productiva con identidad propia.
Fuente: Elaboración de El Portal de las Cooperativas a partir de entrevista realizada en Radio Nacional Bariloche (Bariloche, Río Negro).
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